Tengkleng Kambing. Seperti halnya gulai, tengkleng kambing juga diolah dengan menggunakan santan. Hanya saja untuk tengkleng diolah dengan santan encer, tidak terlalu kental seperti halnya saat mengolah gulai. Bahan-bahan Tengkleng adalah olahan kambing yang dibuat dengan memanfaatkan bagian kaki, iga, tetelan, dan aneka jeroan.
Lihat juga resep Tengkleng rica daging kambing enak lainnya.
Tengkleng sejatinya mirip dengan gulai, tetapi jauh lebih encer.
Kuah kaldunya membuat tubuh berkeringat apalagi jika ditambah cabai dalam jumlah banyak.
Anda sedang mencari inspirasi resep tengkleng kambing yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tengkleng kambing yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Seperti halnya gulai, tengkleng kambing juga diolah dengan menggunakan santan. Hanya saja untuk tengkleng diolah dengan santan encer, tidak terlalu kental seperti halnya saat mengolah gulai. Bahan-bahan Tengkleng adalah olahan kambing yang dibuat dengan memanfaatkan bagian kaki, iga, tetelan, dan aneka jeroan.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tengkleng kambing, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan tengkleng kambing enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah tengkleng kambing yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Tengkleng Kambing menggunakan 23 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Tengkleng Kambing:
- Siapkan 1 kg Tulang Iga Kambing.
- Ambil 1/2 kg Daging Kambing.
- Sediakan Air untuk merebus daging.
- Siapkan Bumbu Halus:.
- Ambil 15 siung Bawang Merah.
- Ambil 8 siung Bawang Putih.
- Sediakan 5 bh Cabe merah ukuran sedang.
- Sediakan 5 bh Cabe keriting merah.
- Gunakan 5 bh Cabe rawit merah.
- Ambil 3 cm Kunyit.
- Ambil 1/2 sdt Jinten.
- Gunakan 1 sdt Ketumbar.
- Ambil 1/2 sdt Merica.
- Sediakan Secukupnya garam dan gula putih.
- Siapkan Bumbu Cemplung, secukupnya:.
- Ambil Laos, geprek.
- Ambil Jahe, geprek.
- Ambil Serai, geprek.
- Sediakan Daun Jeruk.
- Ambil Cengkeh.
- Gunakan Kayu Manis.
- Ambil Pekak.
- Sediakan Santan Kara.
Resep lain : Cara Praktis Menyiapkan Resep Sayur nangka mixed with tetelan sapi yang Sempurna Tips Anti Gagal
Baca juga: Resep Sate Buntel Kambing Khas Solo Anti Alot. Bagi kamu yang mendapat bagian tulang atau jeroan seperti usus, babat, paru, kepala, atau lidah kambing cobalah membuat tengkleng Solo. Suara.com - Tak hanya melulu sate, daging kambing serta bagian lain seperti tulang, sebenarnya bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat dan nikmat saat Idul Adha. Tengkleng kambing sendiri sebenarnya merupakan kuliner khas Surakarta dengan cita rasa unik nan menggugah selera.
Cara membuat Tengkleng Kambing:
- Didihkan air, masukkan daging dan tulang-tulang yang sudah dibersihkan, masak setengah matang. Buang buih² yang dihasilkan dari air rebusan, supaya tidak anyir..
- Siapkan bumbu. Bumbu kering dan bumbu ulek..
- Tumis bumbu hingga wangi..
- Masukkan bumbu ke dalam panci berisi daging dan tulang iga. Tutup rapat, masak dengan api kecil selama 2.5jam. Terakhir masukkan santan kara, saya pakai hanya sedikit aja ngga sampe setengah bungkus..
- Saya penganut slow cook, jadi bumbu menyerap ke dalam daging dengan sempurna. Ngga pake presto ya, kuncinya adalah api kecil biar daging ngga hancur tapi keras..
- Penyajian akhir, saya tabur bawang goreng. Disajikan bersama acar, tapi lupa ngga kefoto 😁😁😁.
Bagi yang hobinya makan, khususnya suka sama daging kambing, memang ada banyak pilihan masakan dari bahan dasar daging kambing. Ada sate, gulai, tongseng dan tentu saja ada juga yang tidak boleh dilewatkan, yaitu tengkleng! Mantap jiwa, itulah ungkapan yang bisa disematkan pada tengkleng kambing. KOMPAS.com - Tengkleng yang berbahan dasar tulang dan jeroan kambing ini sangat terkenal di Solo. Dulunya pada zaman penjajahan diperuntukan untuk orang miskin, tapi kini menjadi makanan favorit masyarakat semua kalangan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat tengkleng kambing yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Resep lainnya :