Ayam Hainan / Hainanese Chicken.

Sedang mencari ide resep ayam hainan / hainanese chicken yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam hainan / hainanese chicken yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam hainan / hainanese chicken, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan ayam hainan / hainanese chicken yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam hainan / hainanese chicken yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Ayam Hainan / Hainanese Chicken memakai 19 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Ayam Hainan / Hainanese Chicken:

1. Gunakan 1 ayam utuh sekitar 1,7 kg.
2. Gunakan 1/2 cup garam kasar.
3. Gunakan 5 cm jahe segar, jangan dikupas kulitnya, iris-iris tipis.
4. Ambil 2 batang penuh daun bawang.
5. Gunakan 1 sdm garam atau sesuai selera.
6. Siapkan 2 sdt kaldu ayam bubuk atau sesuai selera.
7. Siapkan 3 liter air cukup untuk merendam ayam.
8. Ambil Es batu dan air es cukup untuk merendam ayam.
9. Sediakan 1 sdm minyak wijen.
10. Ambil Daun cilantro (saya ganti seledri) untuk penyajian.
11. Sediakan Timun untuk penyajian (saya skip, krn habis).
12. Siapkan Dressing (campur jadi satu) :.
13. Gunakan 1 sdm soy sauce.
14. Sediakan 1/2 sdm minyak wijen.
15. Ambil 1/2 cup kuah rebusan ayam.
16. Sediakan Chili :.
17. Siapkan 6 cabe merah, haluskan kasar, masih ada bijinya.
18. Gunakan 1/4 ruas jahe, parut.
19. Gunakan Sesuai selera : garam, gula pasir, dan perasan jeruk limau.

Resep lain : Langkah Mudah untuk Membuat Resep Opor ayam gurih yang Enak Banget Tips Anti Gagal

Cara membuat Ayam Hainan / Hainanese Chicken:

1. Bersihkan ayam, lap dengan tissue dapur sampai kering. Gosok-gosok lembut sekalian pijat-pijat si ayam, kulitnya saja, menggunakan garam kasar sampai lendirnya hilang. Tunggu beberapa saat. Cuci lagi. Lap dengan tissue dapur sampai kering..
2. Masukkan beberapa jahe dan daun bawang ke perut ayam. Tutup ekornya menggunakan tusuk lidi, supaya waktu dimasak bumbu tidak keluar dari perut ayam..
3. Didihkan air. Masukkan garam, sisa jahe dan daun bawang. Setelah mendidih, mari kita memandikan ayamnya..
4. Jika kita lihat di you tube, tahap ini menggunakan kaitan (hook), karena saya tidak punya, saya memakai saringan penggorengan yang lubangnya besar. Nah begini cara saya : taruh ayam di saringan, celupkan sebentar saja, angkat, celupkan lagi, begitu seterusnya sampai kulit kelihatan kencang. Saya sekitar 5 kali celup. Kemudian masukkan ayam ke panci, masak menggunakan metode 5307 untuk menghemat gas..
5. Setelah hampir 7 menit selesai, siapkan wadah berisi es batu dan air dingin. Sebelum diangkat, test kematangan menggunakan tusuk sate. Tusuk ayam, pastikan air yang keluar bersih tidak ada darah. Apabila masih ada darah, berarti tambahkan waktu memasak. Masukkan ayam ke dalam es selama 15 menit, diamkan sampai dingin. Kemudian, gantung ayam (saya taruh di saringan) tunggu sampai air pada turun. Kemudian diolesi minyak wijen..
6. Cara menghidangkan : potong ayam, olesi dengan dressing, sajikan dengan chili dan kuah. Yummy yum yum kata kiddo boy..

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan ayam hainan / hainanese chicken yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :