Dendeng Batokok/Balado. Berbeda dengan Dendeng Balado, Dendeng Batokok justru kerap dilumuri sambal cabe hijau atau lado mudo. Sambal lado mudo merupakan sambal yang terbuat dari cabai hijau, tomat hijau,. Perbedaan Dendeng Balado dan Dendeng Batokok Padang merupakan kota yang dijuluki sebagai gudangnya masakan khas dengan paduan rasa bumbu yang eksotis.

Yang untuk versi dendeng keringnya adalah Dendeng Balado. Istilah Batakok sendiri merupakan proses dari pembuatan dendeng yang harus dipukul-pukul agar empuk dan bumbu meresap. Wah repot juga ya kalau bikin Dendeng Batokok Balado sendiri walau tentunya untuk rasanya akan lebih mantap jika dibandingkan dengan dendeng biasa.

Lagi mencari inspirasi resep dendeng batokok/balado yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal dendeng batokok/balado yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Berbeda dengan Dendeng Balado, Dendeng Batokok justru kerap dilumuri sambal cabe hijau atau lado mudo. Sambal lado mudo merupakan sambal yang terbuat dari cabai hijau, tomat hijau,. Perbedaan Dendeng Balado dan Dendeng Batokok Padang merupakan kota yang dijuluki sebagai gudangnya masakan khas dengan paduan rasa bumbu yang eksotis.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari dendeng batokok/balado, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan dendeng batokok/balado yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan dendeng batokok/balado sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Dendeng Batokok/Balado memakai 16 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Dendeng Batokok/Balado:

1. Ambil 500 gr daging sapi.
2. Gunakan 1 lembar Daun salam.
3. Sediakan ½ ibu jari Lengkuas (geprek).
4. Sediakan Santan kara.
5. Siapkan 1/2 buah Tomat dipotong2 (pengganti air asem).
6. Ambil Air.
7. Siapkan Bahan A (utk marinase daging):.
8. Sediakan 7 buah Bawang putih.
9. Ambil 1 sdt ketumbar.
10. Gunakan ½ ibu jari jahe.
11. Siapkan Garam & kaldu jamur (pengganti mecin).
12. Gunakan Bahan B (untuk sambal) :.
13. Gunakan 4 buah Cabe Merah Lombok (yg besar).
14. Gunakan 3 buah cabe merah keriting (kalo suka pedas bisa ditambah).
15. Siapkan 5 buah bawang merah.
16. Sediakan 1 buah bawang putih.

Resep lain : Bagaimana Menyiapkan Resep Ayam bakar bumbu (no minyak) yang Enak Banget Tips Anti Gagal

Selain itu ada juga dendeng batokok. Dendeng balado biasanya masakannya kering dan bertabur sambal cabai merah. Sedangkan dendeng batokok masakannya basah dan disajikan dengan. Hari ini kita akan membahas cara membuat dendeng batokok.

Cara membuat Dendeng Batokok/Balado:

1. Rebus ½ matang daging sapi utuh tanpa dipotong di air mendidih utk menghilangkan bau darah di daging.
2. Buang air rebusan pertama..kucek panci agar bau dari air rebusan pertama sedikit berkurang.
3. Potong-potong daging..tapi jangan terlalu tipis juga krn nanti akan ditumbuk menjadi lebar..kalo terlalu tipis nanti pas ditumbuk jd agak hancur.
4. Setelah dipotong2.. tumbuk daging secara perlahan agar lebih melebar.
5. Haluskan bumbu A, lalu tuang ke daging, aduk rata. Lalu tambahkan santan, garam, dan kaldu jamur. dan rebus kembali bersama daun salam dan lengkuas sampai air menyusut.
6. Sambil menunggu siapkan bahan untuk baladonya. Belah 2 cabe lombok dan buang biji dan tulang dalamnya agar tdk terlalu pedas. Lalu potong2 menjadi 4 bagian. Rebus bawang putih, cabe merah, dan cabe lombok sampai agak layu. angkat dan tiriskan.
7. Ulek bawang putih, cabe merah, dan cabe lombok yg sdh direbus. Sisihkan. Iris bawang merah, dan sisihkan.
8. Apabila bumbu daging sdh menyerap, siapkan minyak panas.. dan goreng daging..
9. Setelah daging digoreng semua. Tumis bawang merah sampai harum, masukan bumbu yg diulek dan tomat aduk sampai harum..tambahkan sedikit air, garam dan kaldu jamur. Aduk kembali..
10. Terakhir masukan daging yg sdh digoreng. aduk rata dan tes rasa..
11. Setelah rasanya pas angkat dan tuang ke dlm mangkok. Siap utk disajikan.

Olahan daging sapi yang bernama dendeng ini memang tenar sebagai masakan khas Sumatera Barat, dua olahan dendeng yang namanya mendunia yaitu dendeng balado dan dendeng batokok. Meski sama-sama dendeng, yang membedakannya adalah cara pengolahan dagingnya. Minang punya beragam resep olahan dendeng, salah satu yang populer yaitu dendeng batokok. Dendeng batokok artinya daging sapi yang digepuk atau pukul-pukul. Hal ini bertujuan supaya bumbunya lebih meresap saat diolah.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan dendeng batokok/balado yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :