Dendeng Batokok Lado Hijau (Dendeng Basah). Lihat juga resep Dendeng Batokok Lado Hijau (Dendeng Basah) enak lainnya. Dendeng batokok artinya daging sapi yang digepuk atau pukul-pukul. Hal ini bertujuan supaya bumbunya lebih meresap saat diolah.

Selain itu, dendeng batokok juga nikmat dikonsumsi dengan taburan bawang goreng di atasnya. Itulah informasi singkat seputar resep dendeng batokok lado mudo khas Minang yang dapat kami sajikan. Sajian ini akan terasa lebih nikmat dan lebih lezat apabila disajikan selagi hangat dan disantap dengan nasi hangat yang sedap.

Sedang mencari ide resep dendeng batokok lado hijau (dendeng basah) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal dendeng batokok lado hijau (dendeng basah) yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari dendeng batokok lado hijau (dendeng basah), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan dendeng batokok lado hijau (dendeng basah) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.

Lihat juga resep Dendeng Batokok Lado Hijau (Dendeng Basah) enak lainnya. Dendeng batokok artinya daging sapi yang digepuk atau pukul-pukul. Hal ini bertujuan supaya bumbunya lebih meresap saat diolah.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan dendeng batokok lado hijau (dendeng basah) sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Dendeng Batokok Lado Hijau (Dendeng Basah) menggunakan 27 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Dendeng Batokok Lado Hijau (Dendeng Basah):

1. Siapkan Bahan Ungkep Daging.
2. Sediakan Daging Dendeng dgn ketebalan 3mm 1/2kg.
3. Gunakan 2 siung b.putih.
4. Ambil 1 ruas lengkuas.
5. Sediakan 1 ruas jahe.
6. Sediakan 1 batang sereh.
7. Ambil 1 sdt ketumbar.
8. Sediakan 1 biji pala.
9. Siapkan 1 lembar daun kunyit.
10. Gunakan secukupnya Daun salam.
11. Gunakan secukupnya Daun jeruk.
12. Gunakan Air kelapa 1liter (saya pake air putih biasa udh enk jg).
13. Sediakan 1 sdt garam.
14. Gunakan Bahan Lado Hijau.
15. Sediakan 5 ribu cabe Hijau Keriting.
16. Gunakan 5 rb Cabe Hijau Besar.
17. Ambil Rawit merah dn hijau sesuai selera pedasnya.
18. Sediakan 10 siung b.merah.
19. Gunakan 7 siung b.putih.
20. Gunakan 3 tomat hijau kecil (1 tomat hijau besar).
21. Gunakan 5 lembar Daun jeruk.
22. Sediakan secukupnya Garam, lada,.
23. Gunakan 1/4 sdt kaldu sapi.
24. Siapkan 1 sdt ebi rebon (saya olah dan stok sendiri rebon ebinya).
25. Siapkan 2 sdt gula pasir.
26. Siapkan 1 buah perasan jeruk nipis.
27. Siapkan 7 sdm minyak goreng.

Resep lain : Cara Sederhana Menyiapkan Resep Ayam geprek simple yang Menggugah Selera Tips Anti Gagal

Berbeda dengan Dendeng Balado, Dendeng Batokok justru kerap dilumuri sambal cabe hijau atau lado mudo. Sambal lado mudo merupakan sambal yang terbuat dari cabai hijau, tomat. Salah satu masterpiece dari kuliner Minang adalah dendeng balado. Daging sapi yang telah dimasak dan diiris agak tipis ini adalah karya seni.

Langkah-langkah menyiapkan Dendeng Batokok Lado Hijau (Dendeng Basah):

1. Siapkan air kelapa/air putih biasa 1 panci utk merebus / ungkep daging, halusnya smua bumbu kecuali dedaunan.
2. Masukan bumbu dlm air yg sudah mulai mendidih tadi lalu masukan daging dan garam, ungkep sampai air menyusut dn sekiranya daging empuk, matang,angkat, tiriskan.
3. Sambil nunggu daging smpai matang, siapkan bahan Lado hijaunya,rebus para cabe, bawang, tomat sbntr biar lbh awet nantinya ketika matang. Rebus sbntr saja jgn smpai layu, angkat tiriskan.
4. Ulek kasar (chopper) smua bahan dgn beri perasan jeruk nipis, kecuali cabe hijau besar dn daun jeruk. Cabe hijau besar di belah 2 buang isi bijinya..
5. Siapkan minyak goreng agak bnyk,krna ini dendeng basah yg biasanya lbh agak berminyak.
6. Lalu tumis cabe uleknya,masukan daun jeruk dn cabe hijau besar, sambil aduk masukan garam, lada, kaldu, gula dan ebi rebonnya..
7. Tumis sampai harumnya keluar, tes rasa.jgn smpe trlalu layu ya biar tetep seger ladonya.matang matikan kompor.
8. Daging yg sudah matang dn ditiriskan di ketok2 (di gepengkan) dgn ulekan,jgn sampai hancur dn trlalu tipis.
9. Lalu di goreng sebentar aja dgn api panas,hanya cemplung aja ya,langsung angkat,tujuannya utk mematangkan bumbu daging ungkepnya saja, bisa jg dgn metode di panggang pada teflon..
10. Setelah matang,angkat lalu campurkan pada lado hijaunya, aduk rata. Siap sajikan hangat2.
11. Selamat mencoba 🙏😊.

Rasanya lezatnya begitu mendalam dan berpadu dengan sambal lado merah ataupun hijau. Apalagi ketika dibubuhi minyak kelapa, bahkan olive oil yang dibanggakan kuliner Barat juga lewat! Lado Mudo merupakan percampuran antara cabai hijau, tomat hijau, bawang merah, serta garam yang kemudian diuleg kasar. Dengan adanya aksi "pemukulan" itu dan siraman Lado Mudo hijau, Dendeng Batokok membedakan dirinya dengan Dendeng Balado khas Padang. Jika dendeng batokok basah dan disajikan dengan sambal lado mudo (cabai hijau), dendeng balado kering dan bertabur sambal cabai merah (balado).

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat dendeng batokok lado hijau (dendeng basah) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :