Lodho Ayam Merah. Ayam lodho ini sepintas mirip dengan kare ayam atau opor ayam. Tetapi tentu saja cita rasanya berbeda dengan kare atau opor. Yang khas dari ayam lodho adalah ayamnya dibakar atau diasap terlebih dahulu sebelum dimasak.

Baca juga: Resep Kari Ayam Merah Thailand ala Rumahan Ayam yang digunakan untuk membuat ayam lodho biasanya ayam kampung atau ayam pejantan. Kemudian, ayam dibakar hingga kulitnya gosong setelah itu disiram ke dalam kuah santan yang pedas. Makanan Ayam Lodho ini selalu di gunakan sebebagai makanan untuk "slametan" guna merayakan wujud syukur ataupun pesta-pesta adat di Tulungagung.

Sedang mencari inspirasi resep lodho ayam merah yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal lodho ayam merah yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Ayam lodho ini sepintas mirip dengan kare ayam atau opor ayam. Tetapi tentu saja cita rasanya berbeda dengan kare atau opor. Yang khas dari ayam lodho adalah ayamnya dibakar atau diasap terlebih dahulu sebelum dimasak.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lodho ayam merah, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan lodho ayam merah yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah lodho ayam merah yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Lodho Ayam Merah memakai 16 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Lodho Ayam Merah:

1. Siapkan 1 ekor ayam merah, d asap/panggang sabut kelapa.
2. Siapkan 1 ruas jahe.
3. Siapkan 2 ruas kunyit.
4. Sediakan 1 ruas kencur.
5. Siapkan 1 sdm ketumbar.
6. Gunakan 1 btg sere.
7. Gunakan 3 lbr daun jeruk.
8. Sediakan 3 lbr daun salam.
9. Sediakan 1 lt santan kental.
10. Ambil 1 1/2 lt santan cair.
11. Gunakan Gula, garam, kaldu bubuk.
12. Gunakan 2 ruas lengkuas.
13. Gunakan 7 btr bawang putih.
14. Gunakan 7 btr bawang merah.
15. Sediakan 100 ml minyak.
16. Ambil 1 ons Cabe kecil.

Resep lain : Cara Praktis Menyiapkan Resep Roti bakar coklat mozarella yang Lezat Sekali Tips Anti Gagal

Bahkan masakan Ayam Lodho menjadi suguhan wajib dalam perayaan ataupun upacara adat. Indonesia itu kaya raya akan nilai tradisi dan budaya bahkan kaya akan selera dan cita rasa. Ayam lodho ini adalah sajian khas Jawa Timur, tepatnya berasal dari daerah Tulungagung dan Trenggalek. Cita rasa utamanya yaitu gurih dan pedas.

Langkah-langkah membuat Lodho Ayam Merah:

1. Panggang ayam merah di atas sabut kelapa, usahakan kena uap panas nya hingga kuning matang.
2. Goreng bawang merah, bawang putih, cabe (jk tdk suka pedas, cukup d utuhkan saja), lalu uleg kasar saja.
3. Haluskan, ketumbar, kencur, kunyit, jahe.
4. Geprek sere, dan lengkuas.
5. Tumis dg 1 sdm minyak bumbu uleg, bumbu halus, bumbu geprek, masukan daun salam n daun jeruk juga hingga harum.
6. Masukkan santan cair ke dlm tumisan bumbu, setelah mendidih masukan ayam panggang tutup rapat kurleb 2-3 jam (krn saya tdk punya presto😅), dg api sedang.
7. Setelah empuk dan air menyusut santan cairnya, lalu masukan santan kental.
8. Setelah mendidih, koreksi rasa dg masukan gula garam & kaldu bubuk.
9. Siaaaaaap dihidangkan dengan teman urab dan nasi gurih (lihat resep).

Keunikannya terletak pada ayam yang dibakar di atas bara api hingga setengah matang, baru kemudian dimasak dengan aneka bumbu dan santan hingga mengental. Ayam lodho, salah satu makanan yang berbahan dasar daging ayam yang di panggang terlebih dahulu sebelum dimasak. Berikut ini bahan dan cara membuatnya. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, merica, garam, penyedap rasa, kunyit, jahe dan kemiri hingga halus. Ayam lodho ini merupakan kuliner nusantara yang banyak kita temui di wilayah Jawa Timur.

Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Lodho Ayam Merah yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!

Resep lainnya :