Soto Tangkar Betawi. Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Lihat juga resep Soto Tangkar enak lainnya.
Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda.
Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta.
Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi.
Anda sedang mencari ide resep soto tangkar betawi yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto tangkar betawi yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Lihat juga resep Soto Tangkar enak lainnya.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto tangkar betawi, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan soto tangkar betawi yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto tangkar betawi yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Soto Tangkar Betawi memakai 32 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Soto Tangkar Betawi:
- Gunakan 1/4 Kg Daging Sapi Sengkel.
- Siapkan 1/2 Kg Kikil Sapi Tebal.
- Gunakan Bahan Bumbu Halus.
- Sediakan 6 Buah Cabai Keriting.
- Gunakan 8 Siung Bawang Merah.
- Sediakan 4 Siung Bawang Putih.
- Gunakan 4 Butir Kemiri.
- Gunakan 1,5 cm Jahe.
- Ambil 1,5 cm kunyit.
- Siapkan 1,5 cm Lengkuas.
- Siapkan 1 sdt Ketumbar bulat.
- Siapkan Bumbu rempah.
- Siapkan 5 lembar Daun Jeruk.
- Sediakan 3 Lembar Daun Salam.
- Siapkan 1 batang Serai.
- Siapkan 3 CM Kayumanis.
- Ambil 1/2 Buah Kelapa parut lalu buat santan, kurang lebih 2 liter.
- Ambil 250 Ml Susu UHT.
- Gunakan 2 Bungkus Masako Sapi.
- Gunakan Acar.
- Sediakan 1 Buah Wortel.
- Siapkan 2 Buah Mentimun.
- Sediakan 15 Buah cabai Rawit hijau iris besar.
- Ambil 5 Siung bawang merah. Belah 2.
- Gunakan Cuka, garam, gula.
- Sediakan Bahan Pelengkap.
- Sediakan 1 Buah Kentang Belah 4 lalu goreng.
- Siapkan Jeruk limo.
- Gunakan Emping.
- Sediakan Tomat.
- Sediakan Sambal.
- Ambil Bawang goreng.
Resep lain : Cara Mudah Membuat Resep Semur daging sapi yang Menggugah Selera Tips Anti Gagal
Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Menurut sejarahnya, pada zaman penjajahan Belanda, ketika para meneer belanda akan mengadakan pesta, mereka biasanya memotong sapi untuk pesta tersebut. Soto Tangkar memakai daging iga, sedangkan soto betawi selain daging biasanya ada jeroannya.
Cara membuat Soto Tangkar Betawi:
- Rebus daging dan kikil hingga empuk (Saya menggunakan Panci Presto) tambahkan daun salam dan jahe geprek serta sedikit garam. Sisa air rebusannya jgn dibuang utk campuran soto. Daging & kikil yg sdh empuk di goreng sebentar agar tdk terlalu lembek.
- Blender semua bumbu halus (BP, BM, Kemiri, Cabai, Ketumbar, Jahe, Kunyit dan Lengkuas) lalu tumis dgn api kecil dan mewangi (agak lama krn ada kemiri biar tdk bau langu). Setelah itu sisihkan.
- Kelapa yang telah di peras menjadi santan campurkan dengan air rebusan daging, daun jeruk, daun salam, serai dan kayumanis. Masak hingga menggelora aduk terus agar tdk pecah santannya. Setelah menggelora, masukan tumisan bumbu2 yg sudah matang. Aduk terus lalu masukan susu. Aduk hingga matang. Masukan Masako dan tambahkan sedikit lada (optional).
- Acar: Iris2 bahan mentimun, wortel, cabai dan bawang merah. Beri cuka, garam, gula. Simpan dalam kulkas.
- Sajikan soto tangkar dengan daging+kentang potong+emping+tomat dan bawang goreng serta perasan jeruk limo. Pakai acar dan nasi panas, pasti nikmaaaaatt.....
- .
Terus di bumbu soto tangkar kuah lebih merah karena ada cabe dihaluskan bersama bumbu lain. Emmh enaak lah pokoknyaa. dan semakin tambah kangen dong sama Jekardah. Kuliner Soto yang akan dibahas pada artikel ini yaitu soto asal Betawi yaitu soto tangkar. Soto tangkar ini populer sejak jaman penjajahan lho hingga saat ini. Kuliner ini tak kalah enaknya dengan soto lainnya.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan soto tangkar betawi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
Resep lainnya :