Bingka Tapai Gumbili. Bingka atau kue (bahasa: Banjar Kalsel). Kue ini rasanya sangat manis, dan tekstur yang lembut. Sangat banyak ditemukan dibulan Ramadhan, Krn dianggap sangat cocok untuk jadi hidangan berbuka.
Sebagai kelaziman, bingka dipanggang dengan cetakan berbentuk bunga.
Ada bermacam-macam perisa bingka seperti bingka tapai, bingka kentang, bingka labu, bingka pandan, dan lain sebagainya.
Lihat juga resep Bingka Singkong Keju enak lainnya.
Lagi mencari inspirasi resep bingka tapai gumbili yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal bingka tapai gumbili yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Bingka atau kue (bahasa: Banjar Kalsel). Kue ini rasanya sangat manis, dan tekstur yang lembut. Sangat banyak ditemukan dibulan Ramadhan, Krn dianggap sangat cocok untuk jadi hidangan berbuka.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bingka tapai gumbili, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan bingka tapai gumbili yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah bingka tapai gumbili yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Bingka Tapai Gumbili menggunakan 11 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Bingka Tapai Gumbili:
- Gunakan 3 butir telur bebek.
- Siapkan 100 gram terigu.
- Gunakan 300 ml santan kental.
- Ambil 100 gram gula pasir.
- Siapkan 280 gram tape.
- Siapkan 1 sdt himsalt.
- Ambil 2 sdm mentega (olesan akhir).
- Gunakan 2 sdm minyak goreng(olesan loyang diawal).
- Ambil Topping.
- Gunakan 3 sdm kismis.
- Siapkan Daun mint.
Resep lain : Bagaimana Menyiapkan Resep Pentol goreng kentang telur yang Lezat Sekali Tips Anti Gagal
Sekarang banyak sekali jenis wadai dengan nama depan Bingka, seperti bingka barandam, bingka basumap, bingka sari kaya, bingka kayapu dll. Selain jenis kue, masyarakat Banjar juga mengenal beberapa jenis bubur atau semacam bubur dengan cita rasa manis yang sangat cocok untuk berbuka puasa, seperti hintalu karuang, baayak, Randang, kokoleh, dsb. Bingka Nah, ini nih primadonanya Banjar. Ada yang dimasak dengan dipanggang, jadinya bingka panggang.
Cara menyiapkan Bingka Tapai Gumbili:
- Olesin minyak goreng ke loyang, masukkan loyang ke dalam oven/kukusan dengan suhu 100°C.
- Kocok telur dengan whisk/mixer hingga mengembang, masukkan garam dan gula, aduk rata lalu masukkan terigu, aduk merata lagi dengan whisk, kemudian masukkan santan terus aduk lagi, terakhir masukkan tapai gumbili/singkong aduk hingga adonan menyatu..
- Ambil loyang dan tuang adonan, panggang dengan suhu 150°C selama 40 menit (saya oven gas), dimenit ke.15 saya masukkan topping dan panggang lagi, dimenit ke.40 olesin mentega, dan panggang lagi selama 15 menit (atau Sdh eksotik kulit bagian atas) dengan tambahan api atas,.
- Note: Bisa juga dikukus ya, dengan panci kukusan dialasin serbet (kecuali kukusan tutup runcing tinggi tanpa alas).
Kalo dikukus, jadinya bingka berandam (red. menyelam). Favorit saya Si Manis Bingka Kentang. Tapai atau tape adalah kudapan yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrat sebagai substrat oleh ragi. Di Indonesia dan negara-negara tetangganya, substrat ini biasanya beras ketan dan umbi singkong. Ragi untuk fermentasi tapai merupakan campuran beberapa mikroorganisme, terutama fungi (kapang dan jamur), seperti Saccharomyces cerevisiae, Rhizopus oryzae, Endomycopsis.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat bingka tapai gumbili yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Resep lainnya :